Een verkeerde eenheid is een veelvoorkomende oorzaak van een onrealistische kostprijs.
- Open het ingrediënt en controleer de inkoopeenheid.2. Controleer de verpakking of hoeveelheid waarop de prijs betrekking heeft.
3. Open de receptuur en controleer de gebruikte eenheid.
4. Corrigeer de invoer waar nodig.
5. Sla op en controleer de foodcost opnieuw.
Bij grote afwijkingen controleer je best eerst de eenheden voordat je de prijs zelf aanpast.