Vul een controle niet achteraf in alsof ze op tijd gebeurde wanneer dat niet klopt.
- Registreer wat volgens je interne procedure nog verantwoord kan worden vastgelegd.2. Noteer de werkelijke uitvoerings- of vaststellingstijd.
3. Voeg een opmerking toe indien beschikbaar.
4. Informeer de verantwoordelijke wanneer een kritische controle gemist is.
5. Gebruik de historiek om herhaling te voorkomen.
ChefOps ondersteunt registratie, maar vervangt je eigen voedselveiligheidsprocedures niet.